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적용분야

The artisan chocolatier, France

Vacuum Forming / The artisan chocolatier, France


프랑스 사보이 체임버 지방에 역사적 기념물을 보관하고 있는 'Au Fidele Berger'의  유명한 페이스트리 셰프인 


Cedric Pernot은 진공 성형이 훌륭한 홈메이드 페이스트리, 케이크, 초콜릿 태블릿 등을 제작하는데 어떻게 중요한 역할을 하는지 설명합니다. 


"5개의 주문 제작형 초콜릿 몰드를 만드는데 40초 밖에 걸리지 않았습니다. 


그렇기 때문에 하루에 2~300백개 이상의 주문 제작형 초콜릿 제품을 만들어낼 수 있습니다."